Un velouté de butternut et pommes de terre pour savourer l’automne avec gourmandise

La saison des veloutés est arrivée #

Le velouté de butternut et pommes de terre combine la douceur de la courge avec la consistance riche des pommes de terre, offrant ainsi un plat à la fois nourrissant et délicieusement crémeux.

Cette recette simple nécessite peu d’ingrédients et se prépare en un clin d’œil, ce qui en fait le choix parfait pour un dîner rapide mais chaleureux. La texture veloutée et le goût légèrement sucré de la butternut en font un favori de tous les temps.

Des ingrédients simples pour un résultat spectaculaire #

La préparation de ce velouté commence par la cuisson des légumes. Butternut et pommes de terre sont coupés en cubes et mijotés doucement avec de l’oignon et de l’ail, ce qui permet de libérer tous leurs arômes. Une pincée de muscade ajoutée en cours de cuisson apporte une note chaude et épicée.

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Après environ 30 minutes de cuisson, les légumes deviennent tendres et sont prêts à être transformés en une soupe onctueuse. Une touche de crème fraîche épaisse juste avant de mixer le tout enrichit la texture et ajoute une rondeur en bouche irrésistible.

Variations gourmandes sur un classique #

Pour ceux qui aiment expérimenter, ce velouté se prête à de nombreuses variations. Ajoutez un peu de curry ou de cumin pour une touche épicée, ou incorporez quelques morceaux de pomme pour une version légèrement sucrée. Pour une finition croustillante, parsemez de graines de courge grillées juste avant de servir.

Ce plat peut également être adapté pour les végétaliens en remplaçant la crème fraîche par une alternative végétale. Peu importe les modifications, ce velouté reste un plat réconfortant qui plait à tous.

Pourquoi choisir ce velouté ? #

Non seulement ce velouté est délicieux, mais il est aussi extrêmement nutritif. La butternut est riche en vitamines A et C, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes nécessaires à notre énergie. Ensemble, ils offrent un équilibre parfait entre santé et plaisir.

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Facile à préparer, ce velouté est également économique et peut être conservé au réfrigérateur pour les repas de la semaine. Il représente donc une solution parfaite pour ceux qui cherchent à manger sain sans passer des heures en cuisine.

• 1 kg de butternut
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de muscade râpée
• 2 càs de crème fraîche épaisse
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de thym séché
• Sel et poivre du moulin

Ce velouté de butternut et pommes de terre est plus qu’une simple soupe, c’est une étreinte chaleureuse dans un bol.